绿茶外形色泽描述

绿茶外形色泽描述
4周前 (2022-07-21)

  1)绿茶干茶外形

  扁平光滑:扁直平伏,光洁平滑,优质龙井的主要特征;

  细紧:条索细,紧卷完整,用于形容上档条形绿茶;

  肥嫩:芽叶肥大,锋苗显露,叶肉丰满不粗老;

  松泡:外形粗松轻飘,常见于下档条形茶;

  紧结:卷紧结实,嫩度稍低于细紧;

  盘花卷曲:卷曲盘绕,形如圆珠;

  露梗:茶梗显露,多因采摘粗放;

  扁瘪:扁形,质地空瘪瘦弱;

  扁片:粗老的扁形片茶;

  2)如何评论干茶色泽

  银灰:浅灰白,略带光泽,多用于毫中隐绿的高档烘青或半烘半炒的名优绿茶;

  起霜:表面光洁,带有银灰色光泽,常见于精制茶;

  枯黄:色黄无光泽,多用于粗老绿茶;

  爆点:茶叶上有被烫焦的斑点;

  绿润:色绿鲜活,富有光泽;

  糙米色:嫩绿微黄的颜色;

  3)绿茶的汤色表现

  起釉:不溶于茶汤而在表面漂浮的一层油状薄膜,常见于粗老茶;

  泛红:发红而缺乏光泽,多因杀青不足;

  黄亮:黄而明亮,多见于上、中档茶;

  4)绿茶有什么香气

  海藻香:具有海藻、苔菜类的味道,常见于高档蒸青绿茶;

  水闷气:沉闷沤熟的令人不快的气味;

  嫩香:柔和、新鲜的毫香;

  生青:似青草的生腥气味;

  板栗香:似板栗的甜香;

  香短:香气保持时间短;

  足火香:稍带焦糖香;

  钝熟:缺乏鲜爽感;

  5)绿茶茶汤滋味如何

  辛涩:浓涩不醇,仅有单一的薄涩刺激性,常见于夏秋下档茶;

  粽叶味:似蒸煮粽叶的熟闷味,多因杀青时间过长;

  走味:失去原有的新鲜滋味,常见于陈茶;

  收敛性:茶汤入口后口腔有收紧感;

  生味:生青涩口,多因杀青不足;

  乏味:茶味淡薄,缺少浓强度;

  熟味:缺乏鲜爽感,熟闷不快;

  火味:似炒熟的黄豆味;